馬齒莧又名“長壽菜”“五行菜”，為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。其葉子為青色、梗為赤色、花為黃色、根是白色、種子是黑色。按五行來說，青是木、赤為火、黃為土、白屬金、黑是水，小小的馬齒莧把東西南北中、金木水火土都占全了。一棵小草中究竟有多少玄機？

中醫(yī)認為馬齒莧入心經(jīng)，可以清心火。入肺經(jīng)，可以散肺熱。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“諸痛癢瘡，皆屬于心?！倍沃髌っ＞褪钦f各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關(guān)。馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，可以說是內(nèi)外兼治。

細說“五行草”

馬齒莧又叫五行草，即有五種顏色的“草”。

五行就是五色：青、赤、黃、白、黑，葉青、梗赤、花黃、根白、子黑。五色代表了多種營養(yǎng)素都富集在了馬齒莧中。

葉青：

肥厚多汁青色的葉，富含葉綠素和花青素。

花黃：

每百克的馬齒莧中β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜中含量還高70毫克！（百克胡蘿卜中含4130微克，馬齒莧是4200微克）

梗赤：

梗作為從花到葉到根的過渡部分，顏色偏暗紅，除了β-胡蘿卜素、花青素之外，還有一部分馬齒莧紅色素和甜菜紅，是非常安全的植物色素。

根白：

根白是因為含有大量的纖維素，這種粗纖維我們吃了以后有通便排毒的效果。

子黑：

果實發(fā)黑，證明了花青素大量富集，此處細胞液相對PH值也會偏堿性。

所以，馬齒莧的營養(yǎng)價值非常高。和普通蔬菜一樣，新鮮馬齒莧90以上都是水，卻含有2.3的蛋白質(zhì)，同時它還是高VC（B族維生素、VE等）、高粗纖維的食物，每百克中VC含量比新鮮的西紅柿還要高，在所有的野菜中，是響當當?shù)囊惶枴叭宋铩薄?

1.有清熱解毒、散血消腫的功效

馬齒莧具有很高的藥用價值能清熱解毒、散血消腫在中國傳統(tǒng)中醫(yī)中經(jīng)常用來治熱痢膿血、熱淋、丹毒、血淋、帶下、癰腫惡瘡等疾病療效非常好。

2.具有很好的抗菌消炎的功效

馬齒莧作為一位中藥材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經(jīng)，中醫(yī)經(jīng)常將其用藥作為治療腹瀉、腸炎等。所以馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌的生長和存活有很強的抑制作用，能有效地治療腹瀉，是“天然抗生素”。

3.可以降血壓、保護心臟

馬齒莧富含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，以及能夠降低人體血壓，防止心跳過快，起到保護心臟的功效。

4.能預(yù)防糖尿病，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖分的平衡

馬齒莧中含有大量的能促進人體胰島素分泌的去甲腎上腺素，起到很好的調(diào)節(jié)人體的糖分的消化代謝，具有降低血糖濃度、保持人體血糖穩(wěn)定預(yù)防糖尿病的作用。

5.可以預(yù)防血小板凝聚和血栓形成

馬齒莧富含維生素C、維生素E、谷胱甘肽及胡蘿卜素等能夠延緩衰老并且還能預(yù)防血小板凝聚和人體內(nèi)血栓形成防止冠心病的發(fā)生。